Rissóis de camarão

Fritinhos e quentinhos

congelados

recheio e esqueci-me de tirar foto á massa

Bom dia do trabalhador (para aqueles que ainda têm emprego) que infelizmente são muitos que não têm.
Hoje já fiz 65 rissóis aliás fiz 60 e o Pedro fez 5 rsrsrsrsr e já fritei uns quantos para logo para o jantar e agora deixo-vos a receita que me foi dada pela minha grande amiga Bela que vocês conhecem por Maria Tavares.
Eu faço sempre o dobro da receita mas os ingredientes abaixo indicados dá para metade da receita
Recheio 300 gramas de camarão com casca
30 gramas de margarina
40 gramas de farinha branca de neve
1 colher de sopa de salsa picada
sal e pimenta qb
Massa 300 gramas de farinha branca de neve
45 gramas de margarina
sal
meio litro de água

Confecção do recheio: descasque o camarão em cru, leve as cascas ao lume durante 10 minutos com 1 litro de água, deixe ferver.
Reserve a água.
Leva-se ao lume a margarina e junta-se a farinha e mexe-se bem, adiciona-se a água de cozer as cascas aos poucos e continua a mexer, juntar o camarão cru e a salsa picada, deixar cozinhar um pouco temperar com o sal e a pimenta.
Deixe arrefecer.

Confecção da massa: Deitar a água num tacho temperado com sal e a margarina e deixe ferver, juntar a farinha toda de uma só vez e mexer até descolar do tacho.
Na bancada da cozinha ainda com a farinha quente amassar bem com as mãos cuidado para não se queimarem, deixar arrefecer.

Por fim moldar os rissóis e rechear, passar por ovo batido e pão ralado e por fim ou frita ou congela, eu fritei alguns e o resto estão no congelador para depois de congelados serem postos em sacos e depois é só fritar.
Depois vão ver para que fiz tantos rissóis rsrsrsrsrs

Beijos
Ana Sofia Sá

Fiambre à Brás

Olá bom dia tudo bem convosco? Por aqui tudo bem com muito sol e muito frio aliás pelo país inteiro. Deixo-vos uma receita super fácil e económica que é fiambre à Brás e faz-se como seja bacalhau mas só uma pequena anotação não deixem cozinhar muito o fiambre para não perder gosto. Eu usei já embalado da marca primor e não é nada gorduroso, gostei do resultado e do prato, o meu miudo fartou-se de comer e como ele adora petiscos rsrsrs. Vou voltar a ter net no trabalho, a ver se coloco as minhas visitas em dia que estou em falta, mas perdoem-me rsrsrsrs. Beijos Ana Sofia Sá

Rolo de carne

Olá amigos
Hoje mostro-vos o jantar que o meu marido fez para nós os três, rolo de carne no forno eu quando cheguei já eram 9 horas foi só tomar uma banhoca e sentar-me á mesa e digo-vos estava uma maravilha.
O Pedro acabou de jantar e brincou um bocadinho e adormeceu quase de seguida, caiu-lhe o jantar na fraquesa.
Beijos

Muffins de queijo e fiambre

Olá  pessoal tudo bem convosco?
Por aqui estamos numa de experiências a Joana tem a festa dela no próximo sábado e gosto sempre de pôr novidades na mesa mas como me "esqueci" rsrsrsr de tirar jantar lá fui para a cozinha fazer este muffins de queijo e fiambre e só vos digo que cheiram tão bem.
A receita foi "rapinada" do blog docestentacoesdahannah.blogspot.com e aqui fica

250 de farinha
4 ovos
2 iogurtes naturais
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento
queijo
e fiambre
Numa tijela mistura a farinha, fermento, sal fino, junte os ovos ligeiramente batidos, iogurtes,azeite e mexer com a colher de pau depois de tudo metido na tijela.
colocar queijo e fiambre e vai em forminhas de papel dentro de formas de metal até meio com a massa não encher muito porque crescem.

Eu só fiz metade da receita e deu para 8 e em vez de fermento usei bicabornato de sódio e nos queijos usei ralado com 3 variedade e fiambre ao cubos, mas juro que no sábado vou fazer a receita inteira para a família e os amigos se deliciarem.

Para a São do Algarve amiga tira um e já tenho os rissóis feitos rsrsrs.
Boa semana que aqui amanhã é dia de sair tudo da cama antes da 7 horas upsssss.

Beijos

Pão com azeitonas e não só.....

Olá tudo bem convosco?
Por aqui tudo bem com frio e muito vento está de bater o dente.

Deixo-vos uma receita espectacular que é optimo para lanches de aniversário e faz sempre imenso sucesso.
Aqui fica a receita:
600g de farinha (usei espiga)
10g de levedura seca (usei ferminan)
1,5dl de água morna
2 ou 3 ovos
1 dl azeite morno
1 colher de sopa de banha
200g de azeitonas descaroçadas (usei marca Pingo Doce)
1/2 pimento verde cortado em pedacinhos
1/2 pimento vermelho cortado em pedaçinhos
1 molho de coentros picados
300g de linguiça
sal
azeite

Unte um tabuleiro do forno com manteiga e enfarinhe-o (eu só ponho farinha)
Misture a farinha com o sal.
Dissolva a levedura em água e junte ao preparado anterior.
Adicione os ovos, azeite, banha e a água.
Amasse bem.
Tape e deixe levedar até aumentar de volume.
Polvilhe a bacada com farinha e trabalhe a massa.
Divida a massa em 8 partes iguais.
Estenda um bocado de massa e coloque lá dentro os restantes ingredientes.
Faça as bolinhas toda e coloque no tabuleiro uma ao centro e as restantes à volta para formar uma flor
Por cima ponha mais ingredientes e depois passe as mãos no azeite e molhe a massa por cima.
Vai ao forno por 35 a 50 minutos depende dos fornos e fica logo pronto.

Divirtam-se a fazer esta receita e depois mostrem como ficou.

Cá por casa é sucesso dos lanches com a familia e amigos.

Continuem a visitarem-nos porque estamos quase a atingir a visita 50.000 quem sabe não és tu.....
Beijos
Boa semana
Sofia

Licor clementina

 

Olá pessoal tudo bem?
Conforme prometido à dois meses atrás aqui vos mostro o licor de clementina acabado de fazer e tem cá um cheirinho hummmm.
Deixo a receita para quem quiser levar
5clementinas
500ml de bagaço ou aguardente eu usei aguardente

Lavar as clementinas e cortar em quartos de deitar num frasco que vede com a aguardente durante 2 meses em lugar seguro e escuro.( literalmente a dormir rsrsrsr)

Após 2 meses despejar só a aguardente para um recipiente e no frasco fica a fruta e leva 500 ml de água com a colher de pau amachucar bem a fruta.
Num tacho leva-se 750 g de açúcar com a água que lavou a fruta (tem que se coar para ir limpinha) e vai a ferver esta calda por 5 minutos quando ainda estiver morno junta-se a aguardente também coada e depois de fria já se pode engarrafar e oferecer um cálice aos familiares e amigos, por aqui é o que vamos fazer nos anos do meu rapaz.

Agora desejo um excelente fim de semana.
Beijos

Couve flor gratinada

Olá queridos amigos, seguidores, curiosos e por aí fora
Venho desejar um bom fim de semana com calor (até demais) e descanso.

Mostro a couve flor gratinada no forno e é bem fácil de fazer deixo a receita:
1couve flor com cerca de 1kg
Sal
água
bechamel (eu uso de pacote marca PD)
queijo ralado ou em pó (eu prefiro em pó)
1 colher de sopa de pão ralado

Lavar bem a couve (convem)
Deixá-la ferver em água e sal por cerca de 10 minutos Não pode ficar cozida tem que ficar um pouco dura para acabar de cozer no forno
Escorrer  bem
Colocar num tabuleiro com o bechamel e queijo ralado ou em pó e espalhar a colher de sopa de pão ralado ajuda a ficar com um pouco mais de cor por cima e vai ao forno a gratinar e é um optimo acompanhamento, nós cá em casa não comemos batatas e arranjamos um acompanhamento assim bem saboroso.

Bom fim de semana
Beijos
Joana e Sofia

Aletria à moda antiga

Olá pessoal tudo bem?
Nós estamos os 4 constipados que é para nenhum se ficar a rir e assim fazemos uma orquestra de espirros e tosse....

Hoje venho mostrar a aletria que se faz cá por casa tem sucesso e o meu pequeno a comer aletria ninguém o bate, devora....

Deixo-vos aqui a receita:
250 ml água
1 litro de leite gordo (usei marca PD)
1 casca de limão
1 pau de canela
250 g de açúcar
3 meadas de aletria
4 gemas
canela em pó

Um tacho ao lume com a água, pau de canela e limão e deixar aquecer, juntar as meadas da aletria bem solta mexer sempre para não agarrar, quando evaporar a água acrescenta-se o leite á temperatura ambiente e o açucar e mexer bem para a aletria não ficar agarrada e sempre com lume baixo até ficar bem cozida e cremosa, confirme se está bem de açúcar ou precisa de mais um pouco.
Coar as 4 gemas por um passador e colocar num recepiente para juntar um bocado do leite onde se cozeu a aletria para ir cozendo as gemas mas fora do lume quando estiver tudo muito bem ligado é só juntar já com o lume apagado e tranferir para uma travessa não deixem secar muito porque depois de solificar ainda seca um bocadinho, deixar arrefecer e decorar a gosto.

Esta aletria foi decorada pelo Pedro que cortou uma folha e depois de a aletria fria colocou a canela em pó, digam lá se o meu rapaz não é jeitoso?
Hoje ao almoço temperou o peixe para assar ele diz que é o Master Chefe da mãe.......

Boa semana
Com frio e sol para nos animar.

Façam favor de se servir, chega para todos
Beijos

Mousse de maracujá

Olá boa noite, está tudo bem?
Apresento-vos uma sobremesa e a autora de tal iguaria foi a Joana que fez esta bela mousse de maracujá e só vos digo que a rapariga tem imenso jeito estava tão boa e com direito a enfeite no fim.

Foi um ar que lhe deu porque toda a gente comeu e é uma receita a repetir porque teve sucesso e a Joana ficou toda contente, pudera.

Agora vou para o aconchego do meu sofá com a manta nas pernas que para estes lados não está nada de calor.

Beijos

Olá blogueiras...bem passa-se séculoooos desde que vim aqui a última vez, mas a minha mãe disse-me que andavam por aqui a pedir a minha FAMOSA receita =) não sei se dou não...hummm =D

bem cá vai....

1 lata de maracujá em calda*

1 pacote de natas de culinária (geladissimaaaaaaaaas)

4 ovos

3 folhas de gelatina neutra ou o correspondente em pó

6 colheres de leite

5/6 colheres de açúcar

Confecção: batam as natas até elas levantarem, reservem no frigorifico. Depois batam as claras em castelo e no fim juntam as colheres de açúcar, reservem.

Agora a parte da gelatina, nesta mousse fiz com gelatina em pó, é muito simples de trabalhar; aquece-se o leite num tachinho quando tiver bem quente mete-se para lá a gelatina e mexe-se sempre até não se ver um grão de gelatina, se fizerem com gelatina em folha é igualmente simples basta meterem as folhas de gelatina cortadas ao meio em água super fria durante uns 10 minutos e meter igualmente no lume com o leite (não se esqueçam de escorrer a água!!!); depois metem os ovos num daqueles passadores de rede para evitar as peliculas e deitam muito devagar no leite para o ovo não cozer, mexendo sempre. Depois disso passam à parte mais divertida ...juntam as natas, as claras em castelo e a polpa de maracujá tudo no mesmo recepiente. Entretanto a mistura da gelatina, do leite e dos ovos já arrefeceu um pouco (mas continua o risco de ganhar grumos) para isso não acontecer juntem o frio ao quente...é sempre assim, isto quer dizer que juntam o preparado envolvido ao leite, em colheres pequenas e mexendo sempre.

Vai ao frigorifico e é só comer... depois lembrem-se que foi aqui a minha pessoa que deu a receita e digam alguma coisa... beijooooooooooos

* (não sei se vendem sem pevides mas se encontrarem aproveitem e façam com essa, há muitas pessoas que não conseguem comer a mousse por causa disso, se não encontrarem também é fácil...é só passar a calda num passador de rede)

Lasanha de bacalhau

Olá amigas e amigos então como entraram o Ano Novo?

Por aqui foi tudo dentro da normalidade a jovem foi para o laréu e os pais e irmão ficaram em casa no quentinho que soube lindamente.

Já viram o que nós jantámos estava uma delícia lasanha de bacalhau com espinafres cheguei a casa e já tinha o bacalhau arranjado a Joana tratou disso e eu fiz o resto e depois fui buscar o meu pequeno à natação e foi só chegar e zás lá foi a lasanha estava um espectáculo:
Receita
3 postas de bacalhau cozidas e lascadas
1 embalagem de lasanha fresca
500 a 700 gramas de espinafres
1 cebola, alho, louro, pimenta
Bechamel
queijo ralado
Refoga-se a cebola com o alho, alho, louro, pimenta e depois de lorinho junta-se o bacalhau os espinafres crus ou cozidos e por fim o bechamel.
Coloca-se em camadas de recheio e massa e por fim vai ao forno com o queijo ralado e em 30 minutos temos um jantar bom, economico como convém e super saboroso.

Continuação de um excelente ano cheio de ternura e a tudo a que se tem direito.
Beijos
Joana e Sofia

Hummmm que bommmmm

Olá amigos assim chegámos a 6 feira e esta semana foi bem comprida mas já está o fim de semana à porta e sempre dá para descansar um pouquinho, sim um pouquinho rsrsrs.

Deixo-vos uma sobremesa feita pela Joana que é tiramisu e só vos conto a rapariga tem cá um jeitão para a sobremesa que estava um espectáculo.
Já foi......

Agradecemos as mensagens que têm deixado no blog mas tem sido difícil responder a todos nos respectivos blogs mas aqui fica o nosso obrigado e prometemos retomar a rotina este mês isto vai andar numa roda viva e festas de anos e o tempo está curtinho.

Divirtam-se e beijocas da mãe e filha.

Linguini com camarão

De volta depois de uma semana a fazer "quase" gazeta ao blog pois isto não está fácil e o tempo por aqui está a voar e não à tempo para nada de nada rsrs.

Deixo-vos um prato que fiz pela primeira vez e foi todinho é linguini preto com camarão e cogumelos e rematei com umas delicias do mar e só vos digo é execelente, eu fiz um pouco a medo por causa do linguini ser preto e não sabia se o sabor era bom ou não mas é muito mas mesmo muito bom e fácil deixo a receita e já sabem como eu sou com as medidas é tudo a olho...
Já sei o que vou fazer da próxima vez com o linguini e só vos digo vai cá ficar com umas cores que até vai apetecer molhar pãozinho no molho rsrsrs mas não digo o que é, vai ser surpresa.

Meia embalagem de linguni
850 G camarão cozido
1 lata de cogumelos
6 delicias mar
azeite
sal
pimenta
alhos
louro

Cozer o linguini com água e sal e ferver 6 minutos até ficar al dente escorre e leva um pouco de vaqueio.
Levar o azeite ao lume com os alhos e louro, saltear o camarão depois os cogumelos e temperar com a pimenta, juntar o linguni e envolver com cuidado para ficar bonito por fim empratar e colocar as delicias do mar e depois é só comer e acompanhar com um bom vinho.
Bom apetite.

Boa semana
Beijos
Joana e Sofia

Caracóis

Finalmente 6ª feira, que raio esta semana custou a passar até dizer que chega mas já estou em casa ufaaaaaa.

Deixo-vos estes caracóis para poderem lanchar e beber umas loiras bem geladinhas que cá em casa vamos fazer isso no domingo, amanhã é dia de compras e coisas de donas de casa e à tarde lá vai uma reunião na igreja por causa da 1ª comunhão do Pedrinho é a vida.

Beijocas para todos os que nos visitam no nosso cantinho.

Vou deixar a receita:
1 Kg de caracóis
azeite
louro
alho esburrachado
oregãos + ou - 1 colher de sopa ( só ponho no final quando estão quase prontos para não amargar)
chouriço
bacon
cebola picada
sal
picante
1 caldo knorr de carne

Por fim umas cervejinhas a acompanhar.

Queques

Olá minhas amigas então como é que passaram o dia da mãe????? Foi bom????
Aqui por casa começou mal tivemos que levar o Pedrinho para as urgências com um febrão que não baixava nem de banho quase frio e lá passámos a manhã com ele no médico e para variar é uma virose e uma carrada de alergia que o rapaz está todo aflito, para ele se queixar é porque não se sente bem.

Mas à tarde já tive direito a um desenho feito pelo Pedro e mais uma mala beje que a Joana e o Pedro já tinham comprado, ufa safei-me se fossem às compras hoje estava mal rsrsr, adorei.

Não fiz o bolo do dia da mãe  fica para o ano, mas no dia 7 faço anos de casada e aí sim vou fazer um muito giro, prometo.
Deixo-vos estes queques feito por mim e pela Joana já à algum tempo e só vos digo estavam optimos.

Boa semana com chuva e frio porque o calor foi dar uma volta por outros lados.
Beijos

Caldeirada de peixe

Olá 6ª feira hummm que bom!!!!!

Deixo-vos com uma caldeirada de peixe feita na cataplana que eu acho que é muito boa para este tipo de confecção, tinha sido acabadinha de fazer e como se vê na foto ainda estava a fumegar (parece nevoeiro) estava uma delícia e foi toda no almoço de sábado.

A Joana e o Pedro então devoraram eles adoram caldeirada.

Bom fim de semana com muito miminhos do cantinho-da-mama!

Pudim de amêndoa

Lindo dia cheio de sol e sem nuvem pelos nossos sítios.

Pudim de amêndoa eu adoro e é simples de fazer faz-se uma calda de açúcar e deixa-se arrefecer junta-se 10 gemas e 2 ovos inteiros e 200 gramas de amêndoa pelada e partida como desejar eu coloquei na 1-2-3 é mais rápido vai a cozer em banho maria com uma forma de tampa untada com caramelo (não ponham muito senão fica mal o pudim) durante cerca de 1 hora deixar arrefer e depois o resto já sabem.

O efeito é girissímo fica a amêndoa em baixo e o pudim em cima hummmmmm.

Este pudim também pode levar gila na minha opinião também fica muito bom mas é bastante mais doce.

Façam favor de tirar uma fatia para a vossa sobremesa e bom apetite.

*** Passem no blog da Soraia que é So artes criativas tem aniversário e sorteio participem***

Que massada....

Que massada eheheh soube tão bem e estava tão boa, não é para me gabar mas estava mesmo boa.

Massada de tamboril com uns camarõezinhos sim porque o tamboril está caro e assim poupasse para a próxima ponho outro tipo de peixe e já ponho camarões a sério rsrsrsr.

Foi o nosso jantar e sobrou só um pouquinho que vai ser o meu almoço hoje, adoro este prato.

Ass: Sofia

Obrigado pelo cuidado e carinho ao perguntarem pelo meu Pedrocas.

Doce de abobora

Olá por aqui a chuva hoje tem dado tréguas e até está um solinho bem gostoso.

Aqui vos mostro o doce de abobora que fiz no domingo e só o fiz porque o meu doce marido teve a gentileza de descascar a abobora toda e eu só tive que fazer o resto.

Obrigado maridão.

Está uma delícia o meu filho Pedro tem comido que se farta.

3,500Kg abóbora (peso já sem casca)

1,200Kg de açucar

3 paus de canela

cascas de 1 limão

Deixei de sábado para domingo dentro de um tacho já tudo preparado e de manhã pus ao lume brando cerca de 3 horas a 3 horas e meia por fim desfiz parte da abobora e deixei outros pedaços maiores e está óptima.

Bom apetite quem quiser um docinho de uma chavena de chá é vir ter cá a casa.

Ass: Sofia

O que será?

Olá hoje vou voltar á comidinha e acreditem isto estava mesmo bom e não sabem o que é mas vou já dizer.

Queijo feta e massa filó

Cortei uma fatia de queijo feta com cerca de 1 cm, estendi a folha de massa de pus lá dentro o queijo e fiz estes folhadinhos, usei meia folha por cada um que fiz.

Fritei em óleo e é muito rápido fazer este jantar, tomara que todos os jantares e almoços que faço nesta casa fossem rápidos como este ehehehe.

Acompanhei com uma salada de pimentos vermelhos e tomate temperado com mangericão.

Foi um dos nossos jantares de verão.

Bom apetite!

Sofia

Molotof

Hum que delícia e não é por ter sido eu a fazer mas estava mesmo bom, aliás muito bom eheheheh!!!

Aqui fica a receita:

12 claras

1 pitada de sal grosso

10 colheres de sopa de açúcar (ponho 8)

caramelo

Creme:

12 gemas

10 colheres de sopa de açúcar (ponho 8)

6 colheres de sopa de água

Ligar o forno a 180 graus depois de quente reduzir para 150 graus

Confecção: Bater as claras em castelo com uma pitada de sal grosso, quando estiverem quase batidas acrescentar um pouco de caramelo e bater mais um pouco.

Barrar uma forma com caramelo.

Vai ao forno 1 minuto por cada clara (depende do forno) em banho maria, na água coloco 1 limão cortado ás rodelas para que o molotof não baixe, este truque resulta nunca percebi se é por causa do limão ou não.

Deixar arrefecer dentro do forno com a porta um pouco aberta.

Creme:

Levar ao lume as gemas com o açúcar e a água deixar cozer em lume muito brando para não fazer grumos, eu no final passo sempre a varinha mágica no creme assim tenho a certeza que está bem cremoso e lisinho.

Vai ao frigorífico no mínimo 3 a 4 horas para ficar bem fresquinho e depois é só ........eheheheh

Ass: Sofia